江差町『いにしえ街道』のパン屋さん
オーナーシェフは江差出身。愛する地元での開業を夢見て札幌のベーカリーで修業を積んできた本格派です。沢山の方々にご協力をいただき『いにしえ街道』で2010年12月、夢を形に出来ました。
料理もパンも作り手によって味が決まります。熟練のパン職人であるオーナーシェフがすべて一人で仕込むパンだからこそ、毎日美味しいパンが焼き上がります。そのため早い時間に売り切れることも多いのですが、これが美味しさを追求するためのこだわりです。
安心・安全なパン作り
毎日食べても飽きない体に優しい安心・安全なパンをモットーに手作りしています。
卵は北海道産の平飼い有精卵を使用。
使う小麦は約10種類にのぼり、理想のパンの状態になるよう独自ブレンドしています。
地元で収穫される最高級の北海道産小麦「春よ恋」も使用しています。
パンのある暮らし
美味しいパンがある暮らしには他の食材も欠かせません。
ジャムをはじめ、豊かな食生活のための食材も販売しています。
パンには欠かせないコーヒー豆も販売しております。