江差町『いにしえ街道』のパン屋さん

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オーナーシェフは江差出身。愛する地元での開業を夢見て札幌のベーカリーで修業を積んできた本格派です。沢山の方々にご協力をいただき『いにしえ街道』の歴史ある建物で2010年12月、夢を形に出来ました。

料理もパンも作り手によって味が決まります。熟練のパン職人であるオーナーシェフがすべて一人で仕込むパンだからこそ、毎日美味しいパンが焼き上がります。そのため早い時間に売り切れることも多いのですが、これが美味しさを追求するためのこだわりです。


 安心・安全なパン作り

トースト食ぱん2s

毎日食べても飽きない体に優しい安心・安全なパンをモットーに手作りしています。

卵は八雲の平飼い有精卵を使用。安全で無添加、養鶏に必要な物だけを与えた平飼い卵です。黄身も白身も弾力があり、生はもちろん焼くと香ばしさがあってとても美味しい卵です。

使う小麦は約10種類にのぼり、理想のパンの状態になるよう独自ブレンドしています。

地元で収穫される最高級の北海道産小麦「春よ恋」も使用しています。


パンのある暮らし

ジャム・食材s

美味しいパンがある暮らしには他の食材も欠かせません。

ジャムをはじめ、豊かな食生活のための食材も販売しています。

パンには欠かせないコーヒー豆も販売しております。